음료 응용 분야

음료 제조업체 전용 솔루션: 탄산 처리, 산화 방지, 포장 최적화, 래킹 등. Air Liquide는 음료 제조업체 전용 솔루션을 통해 식품 안전, 맛 및 영양 품질 보존 및 혁신에 대한 고객의 요구 사항을 충족합니다.

Air Liquide의 음료 솔루션은 다음과 같은 이점을 제공합니다.

• 천연 솔루션으로 음료 제품의 색상, 풍미 및 영양 특성을 보존하는 동시에 제형 비용 최적화
• 생산 공정을 통해 제품에서 산화 및 미생물 발생을 유발하는 대기 생성 방지
• 산화 손상의 원인이 될 수 있는 용존 산소 수준을 최소화하여 제품 유통 기한을 연장하고 포장 후 품질 개선
• PET 병 및 금속 용기의 포장 붕괴 방지

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탄산 처리

물, 스파클링 와인, 청량음료부터 맥주 한 잔에 적당한 거품을 내는 것까지 모든 음료에서 완벽한 거품을 생성하려면 음료에 적절한 양의 탄산을 주입하는 것이 중요합니다. Air Liquide는 이산화탄소 발생량을 주의 깊게 모니터링하고 공정을 최적화하기 위해 끊임없이 노력합니다. 식품용으로 분류된 이산화탄소에 적용되는 요건을 충족하고 고객의 기대에 부응하기 위해 모든 노력을 기울이고 있습니다. 탄산 처리는 음료 가공 및 병 충전 플랜트에서 또는 바 및 패스트푸드 매장과 같은 소비 지점에서 직접 이루어집니다.

불활성화, 블랭켓팅 및 스파징

Air Liquide는 고객이 음료의 산화를 방지하는 적절한 방법을 선택할 수 있도록 지원합니다. 산화는 제품 주변의 빈 공간에 수분과 산소가 포함될 때 발생하며, 이는 제품 자체에 부정적인 영향을 미칩니다. 불활성화, 블랭켓팅 및 스파징은 제품 주변 공기 중의 산소를 제거하여 산화를 방지하는 가장 일반적인 3가지 방법입니다. 산소를 질소 또는 아르곤으로 대체하면 빈 공간이 건조한 불활성 가스로 채워져 음료를 보호합니다.

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포장용 주입 및 퍼징

액체 질소 주입은 음료의 품질을 보존하고 유통기한을 연장하는 데 도움이 되는 고유한 공정입니다. 병과 캔을 충전할 때 액체 질소 방울을 주입하여 공기를 배출하고 액체 속 산소 함량을 줄입니다.

가압

Air Liquide는 음료 포장, 특히 물병의 가압을 위한 환경 친화적이고 비용 효율적인 시스템을 제공합니다. 병의 압력을 높이면 병을 채우고 닫을 때 훨씬 안정적이 됩니다. 각 병에 먼저 액체 질소 한 방울씩 넣고 그 액체 가스 위에 물이나 다른 음료를 채웁니다. 질소는 약 700배 증발 및 팽창하면서 병 내부에 과압을 형성합니다.

관련 장비

VESTAL™ 가스 압력 제어 및 모니터링
Air Liquide의 VESTAL™은 공기를 차단하여 액체 제품을 불순물로부터 보호하고 탱크와 용기의 부식 가능성을 줄여 제품 품질과 안전을 보장하는 맞춤형 질소 불활성화 및 블랭켓팅 솔루션입니다.

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